תעצרו רגע! אם מצאתם את עצמכם מתמודדים עם הלחוח והמאלווח שנשארו מהשבוע שעבר, ומתקשים לשמור על הטריות שלהם, הגעתם למקום הנכון. לפני שאתם נכנסים לחרדות, כאן תמצאו את כל הכלים שיאפשרו לכם לשמור על אותם טעמים נהדרים של המטבח שכולנו אוהבים, מבלי לוותר על איכות וטריות.
תחילה, מהו בעצם לחוח ומלאווח? לחוח הוא מאפה שמקורו בתרבות התימנית, ומזכיר במעט את הפנקייק, בעוד המלאווח הוא בצלול שיחול בתהליך של פיתוי והחמצה. שתי המאכלים הללו יכולים להתייבש במהירות, ולכן שמירה על הטריות שלהם היא משימה שלא כדאי לקחת בקלות.
טיפים לשמירה על טריות הלחוח:
– אחסון נכון: כדי לשמור על לחוח תימני של מאפיית ידעי טרי, יש לאחסן אותו במקום קריר וחשוך. עטפו את הלחוח בניילון נצמד או במגבת לחה, כך שיתכן ולא יתייבש או יבשיל יתר על המידה.
– הקפאה: אם יש לכם לחוח מיותר, אל תהססו להקפיא אותו. הניחו את הלחוח בין שכבות נייר פרגמנט, כדי למנוע הידבקות, והניחו אותו בשקית הקפאה אטומה. כך תוכלו ליהנות מהלחוח גם לאחר זמן.
– חימום: כאשר אתם רוצים להוציא את הלחוח מהמקפיא, תנו לו להפשיר בטמפ' החדר לפני שאתם מחממים אותו. שימו לב לחמם אותו בעדינות על מחבת יבשה כדי לשמור על מרקמו.
איך לשמור על טריות המלאווח:
– אחסון מתאים: כמו הלחוח, גם המלאווח זקוק לאחסון ראוי. עטפו אותו במשקה לח או בניילון נצמד והניחו במקרר. זה ישמור על הלחות שלו.
– הקפאה: ניתן גם להקפיא מלאווח, בנפרד או בשכבות, לאחר שהניחו נייר בטון ביניהם.
– חימום: לפני החימום, וודאו שהמלאווח לא יבש. חימום עם טיפה של חמאה או שמן יכול לחזור אותו לחיים.
>> למידע נוסף היכנסו לאתר: https://www.yaday.co.il/
שאלות נפוצות:
1. איך יודעים שהלחוח לא התייבש?
לחוח טרי נראה רך וגמיש, לא קשה או פריך.
2. מה התאריך המומלץ לאכול לחוח לאחר אפייה?
עד 3-4 ימים במקרר.
3. האם ניתן להכין לחוח ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם מתכונים שונים שעושים שימוש בקמח תפו”א או קמח אחר ללא גלוטן.
4. מה הדרך הטובה ביותר להשיב למלאווח טעם לאחר הקפאה?
חימום במחבת עם חמאה מעניק לו טעם מעולה.
5. איך אפשר להפוך לחוח לארוחה עיקרית?
הוסיפו ירקות וחלבונים על הלחוח ותהיה לכם מנה מזינה!
6. תוך כמה זמן מומלץ לאכול מלאווח?
עד שבוע במקרר או תוך חודש מההקפאה.
7. האם אפשר לשלב מלאווח עם מתוקים?
בהחלט! נפלא עם דבש או ריבה!
8. אם לא אוכלים את הלחוח מהר, מה אפשר להכין ממנו?
פיתות ממולאות של לחוח שיתקבלו מצוין!
9. איך מונעים מהלחוח להידבק אחת לשנייה?
שימוש בנייר פרגמנט ביניהם.
10. האם כדאי לשים מלח בלחוח?
חמישה גרם מלח מתאימים כדי לקבל טעם יותר עשיר!
בשורה התחתונה, שמירה על הטריות של לחוח ומלאווח היא לא משימה קשה. עם העצות הנכונות ועם קצת תשומת לב, תוכלו לשמור על אותם טעמים מופלאים לאורך זמן ולהתענג עליהם בכל ארוחה. אל תשכחו, שמירה על הטריות היא לא רק מתכון טוב, אלא גם חוויה שמעלה את טעם האוכל לרמה אחרת!
